비즈니스 기회
AI 생성 블렌드 커피
핀란드 수도에 본사를 둔 한 장인 로스터리는 인공 지능이 개발한 커피 블렌드를 시범 도입했습니다.
국제커피기구(International Coffee Organization)에 따르면 헬싱키에 본사를 둔 카파 로스터리(Kaffa Roastery)의 'AI-코닉(AI-conic)' 블렌드가 1인당 연간 12kg으로 세계에서 가장 많은 커피를 소비하는 인구 560만 명의 북유럽 국가 핀란드에서 이번 주에 출시 되었습니다.
브라질의 벨벳 같은 파젠다 핀할(Fazenda Pinhal)이 주를 이루는 4가지 종류의 원두를 AI가 고른 혼합물인 이 블렌드는 핀란드에서 세 번째로 큰 커피 로스터리인 카파(Kaffa)와 현지 AI 컨설팅 회사인 엘레브(Elev)의 공동 프로젝트의 최종 결과물입니다.
엘레브는 "AI는 챗GPT 및 코파일럿과 유사한 모델을 활용하여 커피 애호가의 취향에 이상적으로 맞는 블렌드를 만들어 기존 맛 조합의 경계를 넓히는 임무를 맡았다"고 말했습니다.
카파 로스터리(Kaffa Roastery)의 전무 이사이자 설립자인 스반테 함프(Svante Hampf)는 토요일 AP 통신과의 인터뷰에서 두 파트너가 핀란드에서 매우 가치 있는 전통 장인 직업인 커피 로스팅에 AI와 다양한 도구가 어떻게 도움이 될 수 있는지 시험해 보고 싶다고 말했습니다.
"우리는 기본적으로 모든 커피 종류와 맛에 대한 설명을 AI에게 제공하고 새롭고 흥미로운 블렌드를 만들도록 지시했습니다." 햄프는 매년 로스터리와 커피 애호가들이 한자리에 모이는 헬싱키 커피 페스티벌에서 "AI-conic"을 선보이며 말했습니다.
AI는 브라질, 콜롬비아, 에티오피아, 과테말라의 원두를 혼합하여 선택한 것 외에도 커피 패키지 라벨과 "AI-conic"은 "단맛과 잘 익은 과일의 균형 잡힌 조화"라는 자세한 맛 설명을 만들었습니다.
햄프는 AI가 원산지가 다른 맛을 구별할 수 있는 일반적인 두세 가지 커피 원두 대신 네 가지 종류의 커피 원두로 블렌드를 만드는 것을 "다소 이상하게" 선택했다는 사실에 놀랐다고 인정했습니다.
그러나 첫 번째 테스트 로스팅과 블라인드 테스트 후 Kaffa의 커피 전문가들은 기술 지원 블렌드가 완벽하며 사람이 조정할 필요가 없다는 데 동의했습니다.
엘레브의 대변인 안티 메릴레토(Antti Merilehto)는 "AI-코닉은 AI가 노련한 전문가들에게 새로운 관점을 소개하는 동시에 커피 애호가들에게 새로운 맛 경험을 제공할 수 있는 방법의 실질적인 사례"라고 말했습니다.
카파 로스터리(Kaffa Roastery)는 이 시범 운영이 강력한 커피 문화와 기술에 대한 열정을 가진 핀란드에서 미래에 다가올 일에 대한 커피 전문가들 간의 대화의 시작이 되기를 희망합니다.
햄프는 "이번 임상시험은 AI가 미래에 어떻게 도움이 될 수 있는지 알아보기 위한 첫 번째 단계"라며 "로스터리의 장인 기술과 AI가 제공한 데이터를 매끄럽게 결합했다"고 덧붙였습니다. "AI는 장기적으로 우리에게 많은 것을 제공할 수 있다고 생각합니다. 우리는 특히 커피 맛에 대한 설명에 깊은 인상을 받았습니다."
이상의 기사는 2024년 4월 21일 TechXplore에 게재된 “A coffee roastery in Finland has launched an AI-generated blend. The results were surprising”제목의 기사 내용을 편집하여 작성하였습니다.
* 원문정보 출처 : https://techxplore.com/news/2024-04-coffee-roastery-finland-ai-generated.html