[식품가공]KORALO(코랄로)_독일, 미세조류로 생선 대체하기!

[홈페이지] https://koralo-foods.com/ko/home-kr/

[기업 개요]

1. 설립일 : 2022년

2. 소재지

- 독일본사 : Koralo GmbH, HRB 275723 München, Brunnenstrasse 22a, 85598 Baldham

- 한국법인 : 경기도 성남시 분당구 판교로 289번길 20, 스타트업캠퍼스 3동 1층

3. 대표자 : ALBANESE SINA(시나 알바네즈)

[투자상황]

[Insight]

- Guido와 Sina는 해변을 걷고 있었는데 모래사장이 밀려오는 해조류에 의해 녹색으로 뒤덮여 있었음을 보고, ‘이걸로 뭔가 만들어 볼 수는 없을까?’라는 아이디어를 발상하여 사업을 시작함.

- 한국은 아시아의 수산물 섭취량이 세계에서 가장 많고 아시아 트렌드를 선도하는 국가이므로 한국 시장에서 자리잡으면 다른 시장으로 나가기 쉬울 거라고 생각하여 한국시장을 우선하여 타겟팅함.

[Problem, 문제 확인]

- 수산물은 수질 오염, 남획 또는 파괴적인 양식업과 미세플라스틱, 독소, 중금속 섭취의 문제를 안고 있음.

- 최근 일본 후쿠시마 오염수 방류 문제와 맞물려 대체 수산물 시장에 대한 관심이 더 높아지는 추세임.

[Solution, 해결책]

- 미세조류 발효 기술로 생선 등 수산물과 비슷한 맛과 식감, 영양을 갖춘 대체 수산물 제품

- 코랄로에서는 발효기술을 활용하여 물고기를 대체하였음. 미세조류를 버섯뿌리에 공급, 근육과 유사한 구조를 만들어 오메가3를 보존하였으며, 대형 발효기를 활용해 산소, 물, 설탕 등을 첨가하였음.

[Market, 시장 규모]

- 대체 수산물 산업은 이제 시장 초기단계로 2030년까지 전 세계적으로 예상되는 해산물 부족량은 3500만톤이나 되며, 이 문제를 해결하고 대응하기 위해 필요한 시장의 잠재 규모는 67조원임.

- 글로벌 대체 해산물 관련 기업 120여곳 중 75%가 식물성 대체 해산물 관련 기업임.

- 글로벌 식물성 해산물 시장 규모는 2021년 기준 약 4210만 달러(약 560억원) 수준으로, 2031년엔 약 13억 달러까지 불어날 것으로 전망됨.

- 2021년 유럽위원회 공동연구센터 (JRC)에서 조사에서 한국의 1인당 연간 해산물 소비량은 58.4kg으로 조사 대상 국가 중 가장 많았음.

- 2020년 기준 미국의 식물성 대체 해산물 매출은 약 1,200만 달러, 전체 식물성 대체식품 시장 비중의 약 29%를 차지하고 있음.

[Business Model, 비즈니스 모델]

- 코랄로는 제품생산 과정에서 땅을 사용하지도 않고, 발효과정에서도 물과 에너지 소비를 최소화함.

- 현재 출시를 앞두고 있음.

- 코랄로 제품을 만드는 과정에서의 이산화탄소 배출량, 토지 사용량 등이 어획은 물론 양식 수산물이나 다른 대체 수산물 제품보다 낮음.

- 대두 단백 제품 대비 96% 적은 이산화탄소 배출과 수산물 대비 98% 적은 물 사용, 대두 단백 제품 대비 94% 적은 토지 사용이 장점임.

[Competency, 핵심기술]

[분석의견]

- 대체육류는 많이 들어보았지만, 대체생선은 처음 들어보았음. 알러지 있는 사람이나 지속가능성을 위한 제품으로 신선하다고 느낌.

[출처]

1. https://koralo-foods.com/ko/home-kr/

2. https://n.news.naver.com/mnews/article/015/0004914235?sid=101

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