비즈니스 기회
유럽의 식물성 식품 산업을 선도하는 10개 스타트업
얼마 전까지만 해도 비건 채식은 나무를 껴안고 있는 히피와 먼지 쌓인 건강 식품 가게와 관련된 괴상한 생활 방식으로 여겨졌습니다. 식물성 제품을 찾기가 어려웠고 대부분의 레스토랑은 비건 옵션으로 칩이나 사이드 샐러드 이상을 제공하지 않았습니다.
오늘날에는 그 차이가 뚜렷합니다. 대부분의 주요 유럽 도시에서는 비건 채식 옵션이 없는 것이 특이한 것으로 간주됩니다. 카페에서는 귀리 우유 라떼를 판매하고, 슈퍼마켓에서는 통로 전체를 식물성 육류와 유제품으로 판매하며, 맥도날드와 KFC와 같은 패스트푸드 체인점에서도 식물성 버거와 너겟을 메뉴에 추가했습니다. 이러한 광범위한 가용성은 지속 가능하고 윤리적인 식품 선택에 대한 소비자 선호도의 상당한 변화를 반영합니다.
그런 의미에서 우리는 현대인의 식이 선호도를 충족시키는 2019년 이후에 설립된 10가지 유망한 유럽 식물성 대안 목록을 선별했습니다. 파리에서 베를린, 취리히에서 비엔나에 이르기까지, 이 회사들은 우리가 음식을 먹고 생각하는 방식을 변화시키고 있습니다.
1. Umiami https://umiami.com/en/home/
파리에 본사를 둔 Umiami는 독점적인 "umisation" 기술을 사용하여 식물성 육류 및 생선 필레를 제공하여 10가지 미만의 재료로 사실적이고 맛있는 대안을 만듭니다. 그들은 식품 제조업체 및 레스토랑과 협력하여 품질저하없이 지속 가능한 비건 제품을 홍보합니다. 2020년에 설립된 Umiami는 건강, 동물 및 환경에 도움이 되는 고단백 미식가 식물 기반 옵션을 제공한다는 사명을 지원하기 위해 8,934만 유로를 모금했습니다.
2. Revo Foods Home https://revo-foods.com/
비엔나에 본사를 둔 Revo Foods는 맛이나 영양에 대한 타협 없이 식물성 해산물을 만듭니다. 고정밀 3D 식품 프린팅 기술을 활용하여 식품 생산을 보다 지속 가능하게 만들고 있습니다. 그들의 제품에는 식물성 훈제 연어, 그라브락스 및 참치 스프레드가 포함되며, 남획을 줄이고 해양 생태계에 대한 압력을 완화하는 동시에 프리미엄 영양가를 제공하도록 설계되었습니다. 2020년에 설립된 Revo Foods는 혁신적인 식품 솔루션을 발전시키기 위해 400만 유로를 모금했으며 CO² 배출량이 훨씬 낮은 지속 가능한 옵션을 제공합니다.
3. Poseidona https://poseidona.eu/
바르셀로나에 본사를 둔 포세이도나는 외래종을 포함한 해조류 폐기물을 사용하여 영양가 있고 지속 가능한 식품을 만듭니다. 2022년에 설립된 이 단체는 최근 남획을 줄이고 순환 경제를 촉진하는 데 중점을 두고 110만 유로를 모금했습니다. 그들의 혁신적인 효소 기술은 해조류의 가치를 재평가하며 2024년 말 또는 2025년 초에 제품을 출시할 계획입니다.
4. Planted https://ch.eatplanted.com/
취리히에 본사를 둔 Planted는 독점적인 구조 및 발효 기술을 사용하여 깨끗한 재료만을 사용하여 육즙이 많고 육즙이 많은 식물성 고기를 생산합니다. 그들은 맛, 지속 가능성, 건강, 효율성 및 가격 면에서 동물성 고기를 능가하는 것을 목표로 다양한 크기, 모양 및 질감으로 제품을 설계합니다. 첨가물을 사용하지 않는 Planted는 식물성 육류 카테고리의 새로운 기준을 제시하여 동물성 고기에 대한 건강하고 지속 가능한 대안을 제공합니다. 2019년에 설립된 이 회사는 비건 식품에 대한 혁신적인 접근 방식을 지원하기 위해 1억 2,962만 유로를 모금했습니다.
5. Mondarella https://mondarella.eu/
베를린에 본사를 둔 Mondarella는 고품질 천연 재료를 사용하여 100% 식물성 치즈를 만듭니다. 모짜렐라, 부드러운 치즈 및 그릴 옵션을 포함한 그들의 제품은 맛있는 맛과 우수한 녹는 품질을 제공합니다. 그들은 전통적인 유제품 치즈에 대한 건강하고 첨가물이 없는 대안을 제공합니다. 2021년에 설립된 이 회사는 혁신적이고 친환경적인 제품으로 치즈 산업에 혁명을 일으키고 생태 발자국을 줄이는 것을 목표로 800만 유로를 모금했습니다.
6. La Vie https://www.laviefoods.com/
파리에 본사를 둔 La Vie는 비건 베이컨과 햄을 포함한 식물성 육류 대체품을 만드는 데 특화되어 있으며, 전통적인 육류 제품의 맛과 질감을 재현하도록 설계되었습니다. 2019년에 설립된 La Vie™는 혁신적인 식품 솔루션을 발전시키기 위해 2,700만 유로를 확보했습니다. 그들의 임무는 단백질이 풍부하고 완두콩과 해바라기 성분으로 만들어지며 프랑스에서 제조된 영양가 있고 맛있고 윤리적인 식물 기반 옵션을 제공하는 동시에 환경에 미치는 영향을 크게 줄이는 것입니다.
7. Juicy Marbles https://juicymarbles.com/
Kamnik에 본사를 둔 Juicy Marbles는 요리하기 쉽고 영양소가 풍부한 통 부위를 포함하여 최고의 식물성 고기를 제공합니다. 필레, 등심, 뼈가 있는 갈비와 같은 그들의 제품은 다재다능하고 다양한 요리법에 적합합니다. 맛과 지속 가능성에 전념하는 그들은 스테이크, 가족 저녁 식사 등을 위한 부드러운 식물성 대안을 제공합니다. 2019년에 설립된 이 회사는 지속 가능한 육류 산업에 대한 비전을 지원하기 위해 460만 유로 이상을 모금했습니다.
8. Greenforce https://www.greenforce.com/password
뮌헨에 본사를 둔 Greenforce는 사람과 환경 모두에 도움이 되는 혁신적인 식물성 식품을 만들고 판매합니다. 그들은 첨단 기술을 사용하여 현지에서 재배한 고품질 완두콩 단백질로 100% 비건 제품을 생산합니다. 2020년에 설립된 Greenforce는 미래 세대를 위한 지속 가능한 단백질 공급을 보장하기 위해 2,800만 유로를 모금했습니다. 비건 레베르케제(Vegan Leberkäse), 비건 쿡드 햄(Vegan Cooked Ham), 준비하기 쉬운 즉석 식품을 제공하여 식물성 식사를 편리하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
9. Bon Vivant https://bonvivant-food.com/
리옹에 위치한 Bon Vivant는 최첨단 정밀 발효 기술을 개발하는 생명 공학 회사입니다. 이 회사는 유제품 생산 부문의 환경 전환에 기여하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 그들의 기술은 동물 없이도 유제품 단백질을 생산할 수 있게 하여 생태 발자국을 크게 줄입니다. 2021년에 설립된 Bon Vivant는 질감과 맛이 전통적인 유제품과 매우 유사한 비유제품 대체품을 만들기 위해 2,050만 유로를 모금했습니다.
10. ACCRO https://accro.fr/
프랑스에 본사를 둔 이 푸드테크 스타트업은 버거 패티, 너겟, 미트볼, 스터핑, 프리미엄 버거, 다진 고기, 에스칼롭, 청크, 소시지 및 메르게즈를 포함하는 100% 식물성 포트폴리오를 제공합니다. 그들은 또한 레시피를 제공하며 상점, 레스토랑 및 온라인에서 찾을 수 있습니다. 2021년 Nxtfood가 설립한 이 회사는 맛있고 지속 가능한 식사 옵션을 제공하기 위해 1,000만 유로를 모금했습니다.
이상의 기사는 2024년 6월 19일 EU-Startups에 게재된 “Kale Yeah! 10 startups leading the plant-based food scene in Europe”제목의 기사 내용을 편집하여 작성하였습니다.
* 원문정보 출처 : Kale Yeah! 10 startups leading the plant-based food scene in Europe | EU-Startups